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USDT线下交易:网红餐厅“真诚致歉,下次继续”?

admin2021-09-2895

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不到后厨,是不是永远不知道自己吃进去的器械有多脏?日前,“胖哥俩”这家以“食材新鲜”作为焦点卖点的网红餐厅,被媒体曝光存在着大量使用过时食材、隔夜死蟹充当活蟹卖等诸多问题。很快,“胖哥俩”宣布了致歉声明,称已对涉事门店举行歇业整理。当地市场羁系部门也已经立案观察。

“胖哥俩”并不是第一家泛起食物平安问题的网红餐厅。此前,明星杜海涛开办的暖锅品牌“辣斗辣”旗下一门店因食物加工操作区设置不规范、苍蝇飞翔等问题被羁系部门责令歇业整改。8月2日,媒体报道了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安阛阓店泛起“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等问题。

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这并不是说网红餐厅就一定比其他店家更忽视食物平安。网红餐厅之以是会被大量关注,更多是由于其自带流量的网红属性,这既是其赖以起身的资源,也成为其确保食物平安的压力。备受关注的网红餐厅都在食物平安问题上一再“翻车”,那些不着名餐厅的食物平安又能有多大的保障?

前厅荣耀亮丽,后厨满地散乱,为什么会泛起这样的强烈反差?归根结底是商家的逐利欲望跨越了对于食物平安底线的维护。不少网红品牌对于营销和品牌的关注,要远超于对后厨治理的重视。

随着手艺的生长,餐饮行业泛起了尺度化的趋势,这一趋势最为主要的显示是“去主厨化”。以往许多时刻,主厨可以说是一家餐厅的焦点竞争力,但这样的餐厅个性化较强,却很难实现品牌的扩张。若是要打造品牌,就要实现口味的尺度化,通过中央厨房的尺度化生产,品牌餐厅的后厨不再是美食缔造的天地,而更多是尺度料包的后期加工“车间”。随之而来的可能是治理上的失序。品牌餐厅外面上看同属一家,现实是划分运营的多家门店,加盟商通常希望更快地回本,至于品牌的恒久口碑,则不是其主要思量的问题。

因此,我们经常会从差异食物平安事宜中看到相同的戏码:一家加盟商违规操作,品牌商迅速出头致歉,亮相要增强治理。问题曝光、致歉声明、歇业整理……差其余品牌,相同的问题,消费者舌尖上的平安被一次次侵略。

要打破这种违规循环,品牌自身要增强对加盟商的治理,不能只收加盟费,不提供培训和服务,也不能惠顾着榨取品牌最大利益,太过挤压加盟商的盈利空间。要知道,加盟商与品牌是一损俱损、一荣俱荣的关系。忽视了对加盟商的一样平常治理,品牌也无法独善其身。

固然,依赖品牌自律一定无法完全停止一些人的逐利欲望,这一定需要相关部门加大羁系力度,提高违法成本,不能总是等媒体曝光后再举行查处。食物平安的底线不能突破,消费者的康健利益不许侵略。网红餐厅“真诚致歉,下次继续”的问题,应该被重视起来了。

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