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伊春百姓网:“吃香椿勾老病”?鲜味的香椿芽事实该怎么吃?

admin2020-12-0528

俗话说“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”,清明节前后,香椿芽就是这个季节很多人的最爱了,香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”


但民间有句俗话“吃香椿勾老病”,以是很多人面临鲜味的香椿芽,很是纠结,今天我们就来看一下,香椿芽您能不能吃。

清明前后采摘,常吃香椿芽不染病

民间有"四鲜"之说:新娶媳妇,香椿芽,头刀韭菜,嫩黄瓜。椿芽的职位,仅次于处子,由此可见它是何等的珍贵了。

每年的清明前后,头茬椿芽就能采来吃了。只要吃过,一定再也难以忘怀。椿芽,有红、青两种颜色,红色的叫香椿,青色的叫菜椿,但照样红色的香椿芽味道香、营养佳


香椿不仅营养厚实,且具有较高的药用价值

香椿味苦、涩、性平、无毒,入肝、胃、肾经,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效,可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。

故民间也有“常食香椿芽不染病”的说法。

为什么说“吃香椿勾老病”

所谓的勾老病,其中的“”就是刺激,诱导出来的意思,老病则是人们通常所指的慢性病,也就是以前患过而且经常复发的一种疾病。


中医以为,香椿头多食动风,容易伤到五脏六腑,令人的气血衰微,对人的康健异常晦气,以是不能过多食用


现代医学研究发现:香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,且含量远高于一样平常蔬菜。

有资料解释,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

而且香椿中蛋白质含量高于通俗蔬菜,另有天生致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。

哪些人群不建议多吃香椿?

1. 体质本来就对照虚弱的人群

吃香椿头过多容易造成性味寒凉,引起阴阳失调,晦气于人体自身调治。


2. 慢性病人群

患有肾功能不全、肠胃炎、高血压、心脑血管疾病、气管炎、风湿和类风湿等慢性病的人群,不建议食用香椿芽。

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