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松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做?

admin2020-12-1438

2020-12-13 23:21 美食烹饪达人

巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕,常见于生日派对及婚礼,是常见的甜品之一。它的种类繁多,适合各年龄段的人食用。松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做?

松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做? 第1张

核桃巧克力蛋糕的做法

松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做? 第2张

食材

低筋面粉25克

黑巧克力50克

核桃仁25克

鸡蛋1个

红糖15克

牛奶25ml,黄油25克

小香蕉1只

整粒核桃仁6颗

松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做? 第3张

步骤

1.将核桃仁放入150度的烤箱烤约10分钟,晾凉后切成1厘米左右的细粒;

2、巧克力掰小块,黄油切成四块,放入碗中隔水溶化;

3、用打蛋器将鸡蛋和红糖充实打发,泡沫由大变小成稳固状态时,分次混入牛奶打扰平均;

4、将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打扰平均,直至所有混入;

5、倒入面粉,拌至看不到面粉颗粒;

6、香蕉切成正方形小粒,与核桃细粒放入巧克力面粉糊中,稍稍夹杂;

7、在玻璃器皿底部垫入烤纸,将巧克力糊倒入,轻震面糊,撒上整粒核桃仁

8、烤箱预热170度,烤约15-20分钟;

9、取出后沿着内边同等圈,倒扣玻璃器皿,扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块即可。

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松露巧克力蛋糕的做法

松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做? 第4张

食材

黄油

奶油

巧克力

白砂糖

低粉

可可粉

蛋黄

卵白

柠檬汁

朗姆酒

糖粉

松露巧克力蛋糕和核桃巧克力蛋糕怎么做? 第5张

步骤

1、黑巧克力和黄油微波炉加热溶化后备用;

2、蛋黄中加入40克白砂糖充实搅打平均;

3、溶化的黄油巧克力加入蛋黄糖液中搅拌,加入动物性淡奶油搅拌平均;;

4、卵白中加入几滴柠檬汁、少许盐打至粗泡后,分三次加入剩余的白砂糖打至硬性发泡;

5、取一半打发好的卵白霜加入蛋黄浆中

6、筛入一半量的低粉和可可粉上下翻拌平均

7、加入剩余的一半卵白霜,筛入剩余的一半低粉和可可粉翻拌平均;

8、加入朗姆酒,翻拌平均;

9、烤模底部和周围垫油纸,后头蘸些面糊,底部和周围油纸紧贴模壁,倒入面糊,外面抹平;

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