‘俗话’说“{雨前〖香〖椿〗〗嫩}如丝，雨后〖椿〗芽如木质”，清明节前后，〖香〖椿〗〗芽就是这个季节很多人的最爱了，〖香〖椿〗〗，又名〖香〖椿〗〗头、〖香〖椿〗〗芽，是〖香〖椿〗〗树的嫩芽，“早”春上市的树生蔬菜，被称为“『树上蔬菜』”。

但民间有句俗话“吃〖香〖椿〗〗勾老病”，【以是很多人面临鲜味的】〖香〖椿〗〗芽，很是纠结，【今天我们就】来看一下，〖香〖椿〗〗芽您能不能吃。

清明前后采摘，常吃〖香〖椿〗〗芽不染病

民间有＂四鲜＂之说：<新娶媳妇>，〖香〖椿〗〗芽，头刀韭菜，嫩黄瓜。〖椿〗芽的职位，仅次于处子，由此可见它是何等的珍贵了。

每年的清明前后，头茬〖椿〗芽就能采来吃了。只要吃过，一定再也难以忘怀。〖椿〗芽，有红、青两种颜色，红色的叫〖香〖椿〗〗，青色的叫菜〖椿〗，但照样红色的〖香〖椿〗〗芽味道香、营养佳。

〖香〖椿〗〗不仅营养厚实，且具有较高的药用价值：

〖香〖椿〗〗味苦、涩、性平、无毒，〖入肝〗、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、{痢}疾、肠炎、“肺炎”、尿道炎等病症。

故民间也有“常食〖香〖椿〗〗芽不染病”的说法。

为什么说“吃〖香〖椿〗〗勾老病”

（所）谓的勾老病，其中的“勾”《就是》刺激，诱导出来的意思，老病则是人们通常所指的慢性病，也就是以前患过而且经常复发的一种疾病。

『中医以为』，〖香〖椿〗〗头多食动风，容易伤到五脏六腑，令人的气血衰微，对人的康健异常晦气，以是不能过多食用。

〖现代医学研究发现〗：〖香〖椿〗〗中含有硝酸盐和亚硝酸盐，且含量远高于一样平常蔬菜。

有资料解释，平均每公斤〖香〖椿〗〗中含有30毫克以上的亚硝酸盐，<老>叶中更是高达每公斤53.9毫克，“容易”引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

而且〖香〖椿〗〗中蛋白质含量高于通俗蔬菜，另有天生致癌物亚硝胺的危险，故而食用〖香〖椿〗〗具有安全隐患。

哪些人群不建议多吃〖香〖椿〗〗？

1. 体质本来就对照虚弱《的人群》

吃〖香〖椿〗〗头过多容易造成性味寒凉，引起阴阳失调， 晦气[于人体自身调治。

2. 慢性病人群

患有肾功能不全、肠胃炎、高血压、心脑血管疾病、气管炎、风湿和类风湿等慢性病《的人群》，不建议食用〖香〖椿〗〗芽。

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